为进一步提高餐饮服务质量，提升专业厨师队伍水平，餐饮服务中心利用暑假期间在第二餐厅二层开展岗位技能培训。培训采取理论与实际操作相结合的方式，中心100余名员工参加了此次培训。
理论课程的第一课是“餐饮基础知识培训”，由餐饮服务中心技术总指导宋跃光主讲。宋跃光结合工作实际，向中心所有员工介绍了餐饮工作的基础要求，讲授了食材的辨别、配菜、刀工、火候等厨师基础烹饪理论知识，让所有员工对餐饮工作中的工作要求和工作标准有了更专业的认识。
在厨师技能岗位培训中，中心特邀请中国烹饪协会高级烹饪技师郗立新、中式烹调高级技师孙果为中心主厨师骨干及切配员工开展了为期3天的主副食技能培训。“红案”主讲郗立新老师为员工培训了豉椒鸡球、香炸鸡排、白灼秋葵、椒丝腐乳空心菜等12道菜品的烹调制作。郗老师先理论后操作，向学员展示了烹调制作的全过程，并且让中心骨干厨师现场实操教授的菜品，给予现场指导，让学员真正掌握菜品的制作。“白案”主讲孙果老师为员工带来了肉夹馍、马拉糕、手抓饼、生煎包、螺丝转、披萨等12种中西式主食的烹调培训。培训过程中，学员们认真记录学习笔记，并积极主动向老师询问交流，学习热情高涨。
8月26日，后勤基建处房永明书记为餐饮中心员工带来了主题为“立足餐饮岗位，服务师生员工”的思想建设培训。房永明从正确认识，调整心态；尽职尽责，用心做事；立足岗位，服务育人三方面出发，通过“馒头师傅”、“最牛食堂师傅”、“一勺准师傅”等高校实例，深入浅出地阐述了美好生活靠劳动创造，劳动不分高低贵贱，任何一份职业都很光荣。希望餐饮中心员工做一个积极乐观的人，做一个有感恩之心的人，发挥各自岗位的育人功能，服务好就餐师生。
另外，中心特邀请首都师范大学张祥富经理为各食堂经理、厨师长、班组长带来了餐饮5T管理培训，深入了交流日常工作中的工作经验，为加强食堂管理打下夯实的基础。8月26日下午，中心特聘讲师孙铁墩为全体员工进行了职业道德、职业规划和团餐管理的培训讲座。
本次暑期培训中，中心组织全体员工认真学习了国家市场监督管理总局新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，进一步增强中心员工的食品安全意识，严防食品安全事故发生。中心还对卫生保洁人员开展专项培训，对餐具洗消操作现场实操考核，要求保洁人员按照工作流程完成各项保洁工作的同时必须注意自身防护。
暑期技能培训是餐饮服务中心新推出的培训方式，培训时间集中，教师水平高，课程涵盖了思想意识、基础知识、操作技能、管理方法等餐饮保障的全部内容，必将为中心员工素质的全面提升起到积极的促进作用。
