5月23日，第二餐厅二层迎来了“厨艺课堂”的首次授课。来自各学院的50余名师生共聚一堂跟随大厨共享美食乐趣。本节课程中汇贤府名厨葛瑞丰讲授了“糖醋黄河大鲤鱼”和“干炸丸子”两道经典鲁菜。
“岂其食鱼，必河之鲤。”“糖醋黄河大鲤鱼”是鲁菜的经典代表作。切葱、碎姜、酱料调试；用刀、搅拌、调浆挂糊；葛瑞丰一步一步带领和指导学生完成准备工作。处理好的鲜鲤鱼以大约1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨，以便酱料入肉。过程中葛瑞丰传授了“如何处理鱼去腥”的小窍门。
品味美食是一种享受，烹饪美食是一种乐趣。说到鲁菜，干炸丸子也是一道经典菜品，那么怎样才能将丸子炸得像餐厅里那样酥脆呢？葛瑞丰大厨在本次厨艺课堂上亲自掌勺，躬身实践，告诉学员们如何放入肉馅比例，如何控制火候，如何控制时间，让学员们真正地了解了正宗干炸丸子的做法。
本次“厨艺讲堂”共安排了4次课程，每堂课的传授菜品和配套教案都经过了大厨们的精心准备和反复酝酿。餐饮服务中心将会进一步总结经验，完善细节，将“厨艺课堂”作为服务育人的“第三课堂”，实现传授烹饪技艺、传播餐饮文化、搭建交流平台、服务师生员工的目的。
