月圆忆乡人，无论你来自哪里，中秋节吃月饼似乎是一种不变的传统，又一年的经贸饼，又一年的忙碌。每到中秋，餐饮服务中心都会为全校师生制作传统中秋美食—“经贸饼”，为大家送去节日问候。 “经贸饼”以其皮酥馅醇、唇齿留香的绝佳滋味享誉校内外，堪称首都高校圈一绝。“经贸饼”历经30余年的历史，一直坚守历代师傅口传心授、凝聚匠心的传统工艺，并不断改良出新，推出新口味，新造型，将首经贸文化、校徽精神与传统经典融合。
小小的月饼承载着温暖与感动，经贸饼的制作包含了诸多细节。和面，将面粉与油进行混合，严格按照比例，师傅们可谓是做足了功课；月饼皮，将和好的月饼皮和馅料进行包裹，各式各样的馅料，不胜繁多，有最经典的五仁馅(葵花籽、西瓜子仁、果脯、花生米、核桃仁、白芝麻、青红丝、绿红丝)，和其他八种馅料，如师傅们最新研制的红酒蔓越莓/紫薯/蛋黄/金沙奶黄/豆沙/抹茶/莲蓉。满足了不同人的不同喜爱。经贸饼为什么好吃?每一样馅料精挑细选，选料纯正，工艺纯正，再饱含着师傅们的匠心。将月饼每个手工塑形，再精心烤制、进行包装，师傅们可谓是匠心之作。
食物是有温暖、有感动的，他给我们带来的不仅仅是味觉上的冲击，更是一种震撼。它不仅体现在月饼种类的丰富、月饼味道的适中、更体现在师傅们在短短的时间内便手工制作了几万块月饼上。师傅们一般都是在完成正常工作的基础上，加班打月饼，全都是手工的，每一个环节都坚持采用传统技法，在馅料上，既保留了过去的传统方法，又增加了现代潮流，增加了新的品种。团队十几人每天要进行6-7小时的月饼制作，每块月饼都需要经过至少六道工序才能完成，团队上下精心准备，为师生过一个美满、和谐、团圆的中秋节。
参与“经贸饼”的制作已近二十年的荆建国师傅这样说到“一想到中秋节打月饼，心里充满了干劲”。荆师傅每天四点多就会来到学校，主要负责主食类的制作，一天下来，已经蛮辛苦的，晚上还要打月饼，记得去年在制作月饼时，由于他主要负责烤月饼的环节，需要不停地弯腰，起身，造成了腰肌劳损，需要好长时间才恢复；谈到这个事情荆师傅还蛮不在乎，时隔一年，又到了忙碌的季节，他依然到了月饼的制作岗位，正是带着这份对经贸饼的热爱，才有了经贸饼始终如一的好味道、好口碑。
在最后的售卖环节，因为正处于就餐高峰，为了保证更多的同学吃上月饼，除了做饭、售饭的员工，餐饮中心其他人员全部出动，保障售卖环节的及时和高效；为了方便教职工的购买需求，今年特意在教职工餐厅开设了售卖窗口，在每天下午的一点到三点，为教职工购买月饼提供便利。
为了让同学们深入体验做月饼的乐趣，餐饮中心还精心策划了手工DIY活动。通过网上报名和学工部推荐，共有50名同学参与到本次活动，同学们穿戴整齐，戴上小小厨师帽，第一次做手工，第一次做月饼，成为了在首经贸作为一名学生的美好回忆，学生们通过师傅们的一一指导和全过程的保驾护航，都亲自完成了自己的手工DIY月饼，餐饮中心将这些月饼包装为礼盒作为纪念，送给每一个参与的小伙伴，让他们切身体会到学校在节日的问候和贴心的关怀，每一个同学都在此次活动中得到了技能的提升，也见识了师傅们的专业和耐心。
不知不觉经贸饼又陪伴了我们的中秋花好月圆夜，师生们品尝着手工传统月饼，在中秋佳节与家人、朋友共同度过美好的节日，今年的经贸饼已达到了七万余块，经贸饼伴着一年又一年美好的祝愿，在每一年的中秋佳节，和广大师生校友共同体会这美好的团聚时刻。
