6月21日，在副主任张天元的带领下，餐饮服务中心联合学生权益部共同开展了本学期的“食堂开放日”活动。学生实地参观库房和第三餐厅的后厨，深入了解了食堂原材料采购、存贮、加工等环节。
从原料进货到入库再到原料的粗加工环节，每一环节都展示的细致入微，让同学们感受到最为真实的体验。采购部依托市教委倡导下成立的北京学校直供基地采购平台来完成日常的采购工作，对采购的所有食品原材料都要求提供食品安全检测报告，同学们饶有兴趣的查看了报告的相关内容。
在库房区，工作流程可概括为验货后登记入库台账，严格按照食品监督管理的要求，登记入库产品信息，做到原材料源头可追溯。原材料入库后按照食堂管理规范6T的标准，主食、副食、油、杂品、化学用品采用单独库房作业，达到规范有度。原材料出库要先进先出，每个原材料有与之对应的原材料明细单，上面可以清楚的体现进货日期、保质期、以及商家信息。
在原材料粗加工区，张天元给大家介绍了为保证食品健康，餐饮中心通过豆芽机自己制作豆芽，不加任何食品添加剂，既保证了健康也保证了原料的新鲜。
同学们通过参观活动加深了对食堂工作的了解，为食堂幕后工作的规范和安全保障以及工作人员的负责和辛苦纷纷点赞。
