为响应后勤分工会岗位练兵暨技术能手评选的相关要求，进一步激发员工学习、钻研烹饪技术的积极性和创造性，促进各餐厅之间、高校之间烹饪技术的交流与合作，提高餐饮服务中心的技术服务水平，展示一线职工的风采和首经贸饮食文化，以工匠精神涵养员工气质。11月4日、5日，餐饮服务中心在三食堂二楼举办了一年一度的岗位练兵技术能手厨艺比赛。
本次大赛的主题是“创新技能、用心服务”。比赛分笔试和实操两个环节，其中实操比赛分设主食、副食、切配三个项目，经过前期初赛的海选，共有10名员工晋级主食决赛，12名员工晋级副食决赛，24名员工参加切配比赛。
11月4日下午13：30，切配比赛在三餐厅二层切配间进行，参赛选手抽号决定比赛顺序和操作台面，在规定时间内完成土豆丝、丁、片的切配任务，评委现场打分，根据选手操作的熟练程度和完成质量以及台面卫生确定最后得分。
11月5日上午07:30，主副食决赛在三餐厅二层举行，为保证比赛评比的公正性，中心特邀请外校专家、后勤分工会主席、餐饮服务中心技术总指导和第三餐厅经理共计5人组成评委组。副食参赛选手按照比赛要求制作指定菜品、抽签菜品和创新菜品；主食选手制作包子、烙饼和创新主食。创新菜品要求选手们的创新要注重菜品的可推广性。评委根据选手作品的味感、质感、观感、营养价值、成本核算、安全卫生等进行逐项打分。实操比赛中，中心各相关工作小组依据分工，提前做好各项比赛准备，监考人员认真监督过程，保证了整个实操比赛的顺利、公平的进行。
主副食决赛在热烈的气氛中有条不紊地展开，选手们使出“洪荒之力”精心烹制各种菜肴，“煎、炒、炸、烩”样样拿手，每一道工序都娴熟老道，每一道菜都经过精心设计，一个个菜式都力求“色、香、味、形”俱全。除了鱼香肉丝、红烧豆腐、滑溜肉片等经典菜，更令人关注的是创新菜品：五彩虾仁，颜色亮丽，引人注目；曦池藕丸，外酥里嫩、展现经贸文化；健康山药烩鸭脯，荤素搭配，营业均衡；小炒回锅肉，鲜香味美，令人垂涎欲滴；国宴狮子头，简约精致，醇而不腻；南瓜千层饼，层次分明，香甜诱人。精心烹制的近百种主副食菜品为评委和嘉宾提供了一场视觉与味觉的双重享受，选手们精湛的厨艺赢得了大家的阵阵赞赏。
经过了实操环节的精彩比拼，11月11日，中心在三餐厅二层大厅组织了基础知识笔试，重点考察选手的主副食专业技能知识和食品安全知识。为体现比赛的严肃性和公正性，本次考试采用了闭卷的形式。考试人员以“左右空座”的方式就坐，严格执行了考场纪律。经过日积月累的理论培训和考前的认真复习，参试人员基本上取得了较好的成绩。
最终经实操和笔试成绩的综合评分，华侨餐厅樊爱香获主食组一等奖，华侨餐厅王卫伟获副食组一等奖，二餐厅袁跃获切配组一等奖，这三名员工获得了餐饮服务中心“技术能手”称号。
此次岗位练兵、技能比赛，在处领导和后勤分工会的大力支持下，餐饮服务中心坚持公平、公正的原则，精心准备，认真筹划，过程顺畅。比赛给员工提供了练兵秣马、一展才艺、锻炼自我的机会和平台，也激励了大家的工作热情，在相互学习交流中增强了团队凝聚力，为推动后勤文化建设，提高餐饮服务水平发挥了积极地促进作用。
餐饮服务中心将继续发挥骨干技术力量的传、帮、带作用，培养“工匠精神”，通过举办更多的类似活动，让员工互相学习，取长补短，提升烹调专业技能。
