近期，首届北京高校后勤烹饪技能大赛在京顺利举办，我校派出两名厨师分别参加了红案和白案厨艺比赛，同59所高校的160余名厨师同台竞技。经过激烈角逐，我校两名参赛厨师分别荣获银勺奖和铜勺奖，取得了可喜的成绩，于12月5日在“北京高校餐饮展暨北京高校餐饮高质量发展大会”上接受荣誉授予。
本次大赛以“厨艺比拼传匠心，后勤奋进新‘食’代”为主题，在北京市教育委员会指导下，由北京市学校基建后勤管理事务中心、北京市高等教育学会后勤研究分会主办，北京市高等教育学会后勤研究分会伙专会、北京林业大学、北京航空航天大学、北京工业大学承办。 大赛由CETV1-全国教育新闻联播、《北京青年报》、《新京报》、《劳动午报》、《现代教育报》、中国青年报客户端、中国教育报客户端、中青在线、中国教育新闻网等众多媒体报道，引起了广泛关注。参加首届北京高校后勤烹饪比赛，后勤基建处高度重视，餐饮服务中心挑选出两位优秀厨师，他们是二餐厅厨师长杨明和主食厨师陈谷玲，两位师傅也是餐饮历届岗位练兵厨艺大赛的技术能手。自报名起，两位师傅在食堂经理的悉心指导下，精心挑选了罾蹦鲤鱼、金丝小枣作为自选菜，利用工作之余加班练习，同时加强了对必考菜麻婆豆腐和大饼的巩固练习。经过预赛的选拔，两位选手均以优异成绩顺利进入决赛。决赛现场，100多道兼具了各所高校食堂的经典传承和特色创意菜品赏心悦目，各家带来的都是“拿手绝活”，每个作品都凝结了师傅们的勤勉、专注和匠心。最终我校选手杨明、陈谷玲凭借自选菜品天津麻花鱼、老北京小吃（驴打滚、艾窝窝）的精彩呈现和指定菜品鱼香肉丝、小笼包的稳定发挥，从160名参赛选手中脱颖而出，在决赛取得优异成绩。
杨明作为二餐厅厨师长，在首经贸食堂工作10年，在繁忙的厨房工作中，他最幸福的时刻就是看到自己做出的菜品能够得到老师和学生的赞扬。“能够代表学校参加北京高校厨艺比赛我觉得非常荣幸，不仅可以和兄弟院校同行同台竞技，更重要的是走出去和其他同行高手们交流切磋，有助于提升自己的厨艺水平”他说。
主食厨师陈谷玲在食堂已服务三十年，她在比赛中创意制作了面点—金丝小枣、驴打滚和艾窝窝，除了味觉上的极致追求，这些糕点在制作过程中都注重减油减糖。“在日常菜品制作中，我们食堂也非常注重食品的健康、营养。此外，我们平时还通过荤素搭配、粗粮细作的方式来调节学生的口味。目前健康饮食的观念比较流行，在制作面点的过程中非常注意低糖、低脂。”我校选手的菜品能够在众多参赛作品中脱颖而出，充分体现了对烹饪技艺的深刻理解和对食材的精准把握，以及对师生饮食需求的充分关注。
餐饮服务中心主任陈云波和二餐厅经理石明歧负责带队并指导选手。“本次比赛不仅是一次技艺的比拼，更是一次高校餐饮服务之间的互相学习与交流。”陈云波说：“我们团队在比赛中展示了水平，也从其他高校同行的优秀作品中汲取了宝贵经验。此次比赛不仅拓宽了视野，也促使我们思考如何提升餐饮服务质量和创新，未来将继续努力为广大师生提供更加安全、健康和高质量的餐饮服务。”
通过这次比赛，餐饮服务中心为今后的发展积累了宝贵的经验，明确了提升餐饮服务品质的工作方向，更加注重培养厨师团队的专业技能和创新意识。此次大赛的优异成绩将激励更多的首经贸后勤人不断提升业务技能，为师生提供更加优质、美味、健康的餐饮服务，为建设高质量、有温度的后勤保障提供新势能。
