为提升从业人员消防应急实操能力，防范厨房火灾，按照后勤基建处“安全生产月”活动部署，餐饮服务中心于6月30日在第三餐厅开展消防安全应急处置专项演练，餐饮服务中心主任、副主任、食堂经理、食堂安全员及第三餐厅全体员工参与本次演练。
本次演练围绕后厨高发风险，设置燃气泄漏、油锅起火两大实操科目。燃气泄漏演练模拟巡检察觉燃气异味场景：员工立刻关闭燃气总阀，全程严禁明火、开关电器，开窗通风疏散人员，用检测仪排查漏点，隐患消除、通风完毕后登记上报，确认安全再复工。
油锅起火为演练重点，模拟烹饪时油锅起火险情。员工第一时间切断燃气与火源，牢记禁用水灭火，使用灭火毯窒息灭火；火势扩大时演示干粉灭火器使用，火情失控则启动灶台喷淋系统控火。灭火后专人值守排查复燃隐患并上报。
演练结束后，安全员复盘纠正不规范操作，经理总结演练得失，点明日常安全短板。中心主任点评强调，明确后厨作为消防重点区域，员工需常态化做好巡查、设备维保，规范操作，从源头消除隐患。
本次演练贴合后厨实际，以练促防，提升了工作人员火情处置与协同配合能力，完善应急处置流程。后续餐饮服务中心将持续常态化开展消防培训演练，强化日常安全管理，保障校园安全稳定。
