4月17日，CUEB“食”课堂开课仪式在第二餐厅二层举行，后勤党委书记王金宝、校团委书记胡文，后勤基建处副处长冯俊鹏，餐饮服务中心副主任石明歧、李兰勇等出席仪式。仪式由李兰勇主持。
胡文向参与同学提出了“知、行、乐、悟”四字要求，鼓励同学们在美食课堂活动中身体力行、用心体会，在创造劳动价值的同时感悟其中乐趣，领悟劳动对于自身成长的意义。他勉励同学们热爱生活，勇于实践，以奋斗的青春去创造美好的未来。
王金宝表示，美食课堂活动是后勤党委贯彻学校第五次党代会精神，落实“五育并举”的重要抓手之一，旨在发挥后勤劳动育人、文化育人功能，为同学们搭建劳动教育实践平台。后勤基建处与校团委前期充分酝酿、精心筹备，将“首经贸味道”写入劳动教育课堂，本年度共设计了七次课程教学，其中包含母亲节、父亲节、毕业季等专题美食教学，希望大家不仅学会制作技巧，更重要的是利用美食搭建与父母沟通的桥梁，为父母亲情“加加温”。
开课仪式结束后，正式进入教学环节。国家高级厨师,餐饮服务中心技术部经理宋跃光开始的美食课堂第一课讲授，授课主题为“菜菜我是谁”——原材料甄别及选用。他结合高校烹饪与营养基础知识及多年厨房经验，讲授了中式烹饪的基本原理，带领同学们领略中国传统菜肴丰富的制作技法和文化内涵。实践环节，同学们认真聆听着宋师傅对于肉、蔬菜、水果等食物特性的专业解析，学习如何从外观、味道、颜色等感官性状分辨原料的等级和新鲜程度，做好烹饪的第一步。
本学期，餐饮服务中心将充分利用后勤餐饮育人资源和特色优势，定期开展美食课堂讲座，组织学生学习首经贸特色经典美食的烹饪与制作，努力建立以文化影响、行为示范、职业体验、志愿服务为一体的双向互动式实践项目，为实现后勤全方位育人提供有效抓手。
